Les ménages néo-zélandais jettent une quantité énorme de nourriture chaque année. Les estimations suggèrent que 8-10% de l'épicerie finit à la poubelle, c'est 500-1 000 $+ annuellement pour une famille moyenne.
Réduire le gaspillage alimentaire ne concerne pas la parcimonie, c'est éviter de dépenser de l'argent pour des choses que vous finissez par jeter.
Pourquoi la Nourriture Est Gaspillée
Comprendre les causes aide à cibler les solutions :
Surachat
Acheter plus que ce que vous pouvez utiliser avant que ça ne se détériore. Les offres spéciales qui ne sont pas des économies si la nourriture est jetée.
Mauvais Stockage
Une mauvaise conservation réduit la durée de vie. Les produits se détériorent plus vite quand ils sont mal stockés.
Restes Oubliés
Les repas cuisinés qui ne sont jamais mangés. Les restes repoussés au fond du frigo.
Confusion sur les Dates
Ne pas comprendre la différence entre "à consommer avant" et "à consommer de préférence avant", jetant de la nourriture encore bonne.
Préparation Excessive
Cuisiner plus que ce qui sera mangé.
Stratégies Pratiques
Planification des Repas
Planifier Avant d'Acheter : Notez les repas de la semaine avant de faire les courses. N'achetez que ce dont vous avez besoin.
Vérifier le Stock Actuel : Regardez ce qui est déjà au frigo/congélateur/garde-manger. Utilisez ce qui est proche de l'expiration.
Être Réaliste : Combien de soirs mangerez-vous vraiment à la maison ? Ne planifiez pas sept repas si vous sortez deux fois.
Achats Intelligents
Faire les Courses Plus Souvent, en Plus Petites Quantités : Des achats plus fréquents signifient des produits plus frais et moins de détérioration.
Éviter les Pièges des Offres : "Achetez-en deux, économisez" n'économise rien si vous jetez la moitié. Calculez le coût unitaire réel.
Acheter des Fruits et Légumes Moches : Les produits imparfaits sont souvent moins chers et tout aussi nutritifs.
Stockage Approprié
Rangement du Frigo : Placez les articles plus anciens devant. Utilisez le premier entré, premier sorti.
Stockage des Produits : Certains fruits et légumes durent plus longtemps au frigo, d'autres à température ambiante. Apprenez la différence.
Contenants Hermétiques : Prolongent la durée de vie de nombreux articles. Un bon investissement.
Comprendre les Dates
À Consommer Avant : C'est une question de sécurité. Respectez ces dates pour la viande, les produits laitiers, les aliments préparés.
À Consommer de Préférence Avant : C'est une question de qualité. La nourriture est souvent bonne après cette date. Utilisez vos sens.
Utilisation des Restes
Planifier les Portions des Restes : Cuisinez intentionnellement en excès et planifiez comment utiliser les surplus.
Jours de Nettoyage du Frigo : Faites d'un repas par semaine une occasion d'utiliser les restes.
Congeler les Surplus : Si vous ne mangerez pas les restes dans 1-2 jours, congelez immédiatement.
Réutilisation Créative
Soupe/Bouillon : Les légumes et carcasses de viande font un bouillon.
Lissage : Les fruits et légumes abîmés font de bons smoothies.
Cuisson : Les bananes mûres font un excellent pain aux bananes.
Suivi de Votre Gaspillage
Pendant une semaine, notez tout ce que vous jetez. Catégorisez :
- •Frais non utilisé
- •Restes non mangés
- •Produits périmés
- •Surplus de repas
Cela révèle où concentrer vos efforts.
Impact Potentiel
Une famille typique pourrait :
- •Gaspiller 150 $ de nourriture mensuellement
- •Réduire le gaspillage de 50% avec un certain effort
- •Économiser 900 $ annuellement
Ce n'est pas un sacrifice, c'est manger ce que vous achetez plutôt que le jeter.
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